Pocherat ägg på toast med lime hollandeise...

Två personer


Tre ägg, två mackor, 100g färsk spenat, tre msk vitvinsvinäger, 50g smör, två tsk dijonsenap,
två msk limeljuce,två salladslökar, tre kapsyler ättika, lite krasse, salt, peppar å en svkätt olja!!







Tjaha.... nu ska ni höra mina damer å herrar, de här är en förrätt som går av för hackåår....
Börja med att ta en kastrull med vatten, koka upp med två msk salt å ättika. Fram med en stekpanna åsså släng i spenaten, slå på litta olja, de reducerar sig mycke... En ny kastrull å slå i vitvinsvinägern, koka upp sen sänk värmen.. Knäck ett ett ägg åsså ta äggulan i, vispa som om de vore en karusell på tivoli på svag värme... Du har smält smöret , slå i omgångar å vispa.. När de tjocknar tar man i dijonsenapen å limesaften.. Smaka smaka med salt å peppar!! Nu ha spenaten krympt, låt den vara, lägg i salladslöken och mackorna, stek på medel värme! Vattnet har kokat, knäck äggen i två glas, gör en virvel i grytan åsså i med ett ägg i taget(alltså båda äggen), koka i fyra minuter. De låter kanske svårt men va fan, man kör bara på som om de vore en storm som de säger på tivoli i Danmark...Nu e mackan rostad, lägg upp den o sen på med spenaten, ta upp äggen med en hålslev och lägg på en servett ;)  llåt rinna av sen placera dem på mackan, pynta med salladslöken.. Limehollandeisen lägger man upp vid sidan... Pynta med krassen! För in i bänken, denna förrätt får sheriffen att göra en volt, tja jag åxå... ;)

Till sist men inte minst, har  man en vina ardanza så sätter man pricken över Ietttttt....

Smaklig spis mina vänner ;)