Börja med att hetta upp rödvin tillsätt farinsocker å lite vinäger, låt de stå och reducera, krydda med salt å peppar. Ta fram en skål å skär ner tunna skivor av rotsellerin, krydda med salt, pepprar och paprikapulver, häll även över olja .... Fram med två stekpannor, stek rotsellerin i den ena och spenatbladen i den andra... Lägg en bädd av spenaten på tallriken, sen på med en skiva av foie gras, salta chipsen lite till, ta den reducerade rödvinsåsen och tillsätt lite grädde.....servera;) saj no more ....en höjdare!
